「長輩食慾變差、越吃越少」、「長輩因為牙口不好只能吃稀飯……」這是許多長照家庭在日常備餐時，最常遇到的真實困境。為了協助家屬解決這些煩惱，耆寓日間照顧樹林鎮前中心於5月22日 特別舉辦「長輩餐食準備全攻略」家屬座談會，邀請到鍾子雯營養師來到現場針對長輩的營養規劃、食材適口性調整，以及營養補充品的挑選等三大面向，深入分享實用的專業知識。
長輩的飲食要「吃的下、吃的夠、吃的對」
第一步：吃得下（調整質地，找回食慾！）
這是最首要的關鍵。考量到長輩牙口與吞嚥功能的退化，家屬可以透過改變烹調方式（如採用燉煮烹調方式或細碎處理等），將難咬的肉類與蔬菜調整成適合長輩的質地。只要食物好入口、賣相佳，就更能引發長輩的食慾。
第二步：吃得夠（確保熱量，維持體力！）
當長輩胃口變小，吃進去的「每一口」都變得更重要。如果因為吃不多而導致整體熱量攝取不足，很容易引發體重減輕、肌肉流失與體力衰退。因此，在吃得下的前提下，確保每天攝取足夠的熱量，是維持身體基本機能的底線。
第三步：吃得對（多樣攝取，打破隱性飢餓！）
這往往是長照家庭最難做到的一環，如果飲食過於單一，肚子雖然能吃飽，但身體和大腦其實正陷入營養缺乏的「隱性飢餓」。必須攝取多元的優質蛋白質、膳食纖維與各類維生素，才能讓營養真正補到位。其中，特別要注重蛋白質的攝取。因為蛋白質就像是維持肌肉的「磚塊」，一旦原料不足，身體就會轉而消耗現有的肌肉來應付日常所需。長輩最怕肌力流失，一旦流失不僅影響行動力，且很難再補回來。若長輩牙口真的不好，家屬也可以靈活運用不同口味的液體營養品（例如豆漿或市售配方），不僅能輕鬆幫長輩維持身體所需的熱量，更是補足蛋白質的好幫手！
歡樂加菜時間！把生硬知識變成桌上美味
長輩們為了贏得遊戲，各個聚精會神、反應超熱烈！最讓人驚喜的是，這次的互動獎品非常「接地氣」——答對的長輩們開心地從營養師手中接過新鮮的紅蘿蔔、秋葵等健康蔬菜。看著爺爺奶奶們抱著戰利品笑得合不攏嘴，大家都笑說今天不只腦袋充了電，連晚上的餐桌都跟著「加菜」了！
透過知識與分享 成為家屬安心的後盾
看著家屬們為長輩健康努力付出的身影，我們深受感動。耆寓日間照顧中心希望能持續透過這類型的支持講座，陪著大家一起為長輩的健康打底，也讓辛苦的照顧者擁有喘息與安心的空間。